SenSommer i NyLars

Først i August bliver køkkenhaven rigtig spændende synes jeg, selvom jeg nyder de første kartofler og jordbærrene i juni og min store kærlighed hyldeblomst

I april -maj bugnede mine rabarber planter og ved Døndalen på Bornholm fik jeg hamstret godt af ramsløgene, så i fadeburet i Nylars står der fine rækker af rababer chutney og ramsløgs pesto. Jeg nåede dog ikke at få fat i de afblomstrede ramsløg i år, så der blev ikke nogen glas med saltede ramsløgs”kapers”, som jeg ellers laver på knopperne. Det dur de grønne hyldeblomst knopper i øvrigt også godt til ….....

Juli skuffede vejrmæssigt i år, men jeg håber al regnen lagde kimen til en masse kantareller her i den varme august … jeg tager på tur i Bodilsker Plantage i næste uge og ser om der er gevinst og jeg skal også til Sose og plukke Slåen .

Slåen er ganske undervurderet i bær verdenen, synes jeg . Den er ligeså besværlig at plukke som havtorn og den skal lige have et døgns tid på frost, så alt det beske forsvinder . Den ligner et stort blåbær, men har meget mere karakter. Smid bærrene i en gammel glasflaske sammen med et par skefulde rørsukker og hæld den fineste slave vodka på.

Glem så alt om den indtil jul. Den er det er værd at vente på !

Lader du lidt bær være på frost, kan du med storslået resultat, kører dem videre med lidt æbleeddike og moscovado sukker til en aldeles fremragende julesild .

Ellers byder August på nye rødbeder, majs, kål sguash auberginer agurker... og tomaterne står og rødmer om kap på min terrasse; måske de skal videre til min Svir´inde Merete der er Aaker og Omegns mester i Tomatchutney?

Fignerne i min forhave når ikke at blive klar før til slut september , selvom de er i et hedt forhold med formiddags solen

Æblerne ser jeg ikke meget til i år, da vi beskar kraftigt sidste år, men jeg håber jeg må snige mig ind hos Birte i nabohaven og hugge Belle de Booskop og Ingrid Marie . Frugttræerne ser ud til at få et fabelagtigt godt år . Pærer og blommer i massevis . Måske jeg skulle rykke ud og se om de mange morbær træer på Bornholm har lidt at give af i år? Det er nu du skal ud og købe kirsebær … udsten dem og smid dem på glas med lidt Amaretteo likør .. så kommer din Ris a la amande i extra godt julehumør juleaften .

Havde jeg pærer i haven, tror jeg simpelthen jeg ville farmor henkoge dem og servere en old school Pære belle Helene senere på året … hjemmelavet vanlilie is og sjokolade såvs på en Valrhona chokolade .

Mangler du glas til henkogning, så er der ofte nogle at hente i genbrugs butikkerne. jeg henter i LUMI genbrug i Nexø.

Sguash er sådan en lidt kedelig grønsag når den sådan står alene..... men river du den og vender den i så´n en god gammeldags krydderkage, så kan det altså godt slå en gulerodskage med flere længder. Prøv at google “zucchini bread “.... eller denne her : https://www.abeautifulplate.com/zucchini-cardamom-bundt-cake-with-lemon-glaze/ jeg er i øvrigt også tilhænger af revet rødbede og chili i chokolade kagen. den bliver super moist, som vi siger derovre … og chilien giver et kildent kik til smagsløgene.

En August grill aften er ikke fuldendt uden majs på grillen og hjemmelavet iskold chili smør gør ikke seancen dårligere.

HÅBER I NYDER SENSOMMEREN LIGE SÅ MEGET SOM MIG .